歷史

香港陸上魚塘養殖的發展始於五十年代,據漁農自然護理署資料顯示,一九五四年香港魚塘面積約有190公頃,大部份位於新界西北部,絕大部份以基圍形式經營,藉潮水的漲退,利用閘門放置魚網捕捉魚蝦蟹等。著名的基圍蝦便是由此得名,更逐漸成為香港人非常喜愛的海鮮之一。


六十年代,由於香港經濟發展,工業亦日趨蓬勃,間接導致沿岸水質變差,以基圍形式運作的魚塘亦開始受影響致收成減少。繼而部份基圍亦開始改建成比較小面積的魚塘蓄水放養魚苗,主要養殖有大頭魚、鯇魚、鯉魚、及烏頭魚並投餵米糠,花生麩及雜草等農副產品作為飼料。而當時魚塘總面積亦增加至約800公頃。


七十年代,由於香港經濟開始急速發展,市民普遍生活改善,對食用魚需求越來越大,而令魚塘養殖進入高速增長期,魚塘總面積亦激增至接近2000公頃,此時期為香港魚塘養殖黃金期。經營環境理想,成本仍低,魚價高而平穩,為大部份養殖者賺取第一桶金。


八十年代,陸上魚塘養殖開始進入平穩而全盛時期,隨著新一代養殖人材接手,部份開始引入較先進設備如增氧機等,由以往大面積粗放式養殖,改為較小面積精養式。新品種如生魚、塘虱、盲鰽等亦開始引入魚塘內養殖,而魚塘總面積亦增加至最高峰期達至2200公頃。


九十年代,香港陸上魚塘養殖開始進入衰退期,雖然地產發展蓬勃至部份魚塘被轉作住宅用途而減少,但因國內大量淡水魚供港,致供求失衡,魚價大幅回落,利潤急速下降,部份較細養殖戶被迫結業或轉行,魚塘亦開始出現荒廢現象。整個魚塘養殖業亦進入最低潮年代,魚塘總面積亦遽減至1000公頃左右。


二千年代,魚塘開始進入鞏固期,部份魚戶進行併購及引入新管理經營,亦開始出現陸上魚塘養殖基圍蝦、金鼓魚、魚立 魚、龍躉等海水魚。而魚塘養殖亦於二○○四年開始出現穩定復甦情況。但二○○五年八月內地部份養殖水產品被驗出含孔雀石綠禁藥,促使政府、市民以至業界,對魚產品質量衛生要求,有更高期望及透明度。漁護署推行優質養魚場計劃,亦令業界進入新里程。

 


目前,楊氏水產爲香港最具規模及現代化陸上養魚場。 總面積超過六十萬平方米,分爲約一百個魚塘。

 
 

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